Karkówka wędzona to pyszne danie, które z pewnością zadowoli miłośników mięsa. To połączenie aromatu dymu, słodkiego smaku karkówki i intensywnych przypraw daje wyjątkowy efekt.
W tym przepisie skupimy się na przygotowaniu karkówki wędzonej w domowych warunkach.
Nie potrzebujesz specjalistycznych urządzeń, aby cieszyć się smakiem wędzonego mięsa w swoim domu.
Nasz przepis jest prosty, a karkówka wędzona z przyprawami sprawi, że każdy poczuje się jak prawdziwy kucharz!
Składniki
- 1,5 kg karkówki wieprzowej
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki papryki słodkiej
- 1 łyżka czosnku granulowanego
- 1 łyżka cebuli granulowanej
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
Jak przygotować karkówkę do wędzenia
- Wymieszaj sól, cukier, paprykę, czosnek, cebulę, kolendrę i pieprz w misce, aby przygotować mieszankę przypraw.
- Oczyść karkówkę z tłuszczu i błon. Następnie posyp mięso przygotowaną mieszanką przypraw, dokładnie wcierając w mięso z obu stron.
- Odstaw karkówkę na kilka godzin, aby przyprawy się wchłonęły.
- Przygotuj grill, rozpalając węgiel drzewny do wysokiej temperatury. Gdy węgiel się rozgrzeje, umieść karkówkę na grillu.
- Grilluj karkówkę nie bezpośrednio nad ogniem, przez około 2-3 godziny, obracając co 30 minut. Przez ten czas mięso zdąży nabrać aromatu dymu. Uważaj, aby mięso nie przypaliło się na zewnątrz.
- Po upieczeniu wyjmij karkówkę z grilla i odstaw na 10 minut, aby mięso odpoczęło.
- Następnie pokrój karkówkę na kawałki i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Przygotowanie karkówki wędzonej wymaga cierpliwości i uwagi. Upewnij się, że masz odpowiednią ilość przypraw i wybierz dobrej jakości mięso.
Ważne jest również, aby dokładnie wcierać przyprawy w mięso i odstawić karkówkę na kilka godzin, aby się wchłonęły. Podczas grillowania karkówki, należy regularnie obracać mięso, aby równomiernie się upiekło.
Po upieczeniu warto odstawić karkówkę na kilka minut, aby mięso odpoczęło i zachowało swoją soczystość. Przygotowana karkówka wędzona z przyprawami jest idealna na grillowanie w ogrodzie lub jako danie na specjalną okazję.
Czas przygotowania
Przygotowanie karkówki wędzonej z przyprawami może zająć od 2 do 3 godzin, w zależności od grubości mięsa i temperatury na grillu. Do tego czasu należy dodać czas potrzebny na przygotowanie mieszanki przypraw i odstawienie karkówki na kilka godzin, aby się wchłonęły.
Przygotowany w ten sposób kawał karkówki wędzonej z przyprawami wystarczy na około 6-8 porcji.
Czy można użyć innych rodzajów mięsa do wędzenia?
Tak, można użyć również innych rodzajów mięsa, takich jak kurczak, indyk czy wołowina.
Jakie przyprawy można dodać do mieszaniny?
Do mieszaniny przypraw można dodać również zioła, takie jak oregano czy tymianek, aby dodać dodatkowego aromatu.
Jak długo można przechowywać karkówkę wędzoną?
Karkówkę wędzoną można przechowywać w lodówce przez około 3-4 dni.’
Czy można podawać karkówkę wędzoną na zimno?
Tak, karkówkę wędzoną można podawać na zimno jako przekąskę lub dodatek do sałatek.
Karkówka wędzona z przyprawami to pyszne i aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się na grillu lub na specjalną okazję.
Dzięki odpowiednio dobranym przyprawom i wędzeniu mięsa w zwykłym grillu możesz stworzyć smakowite danie, które zachwyci Twoich gości.